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粽子味虽好 早餐不宜吃

  又到了一年一度的端午节,各种粽子也闪耀登场,可粽子带来的健康问题却年年相同。吃粽子的那些坏毛病,你是不是还留着?怎么吃粽子才更健康一些呢?对此,普陀区人民医院中医科副主任医师周冬青表示,食用粽子一直是端午节的传统习俗,然而食用不当也会引发各种不适,尤其是胃肠道功能较弱的人。

  很多人都会在早上蒸一个粽子当早餐或者在晚上蒸一个粽子当宵夜。然而,周冬青指出,这种做法不仅会影响正常的消化,还会伤害胃部。

  首先,早餐是一天重要的能量来源,应当兼顾碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素等的搭配,而粽子则过于油腻,碳水化合物和脂肪含量过多,蛋白质和维生素则含量少,不能满足人一天的营养需求。但若是杂豆粽,加一杯牛奶一个鸡蛋,再加一个水果,也是不错的搭配。

  其次,食物消化从胃到肠至少需要停留6个小时,一大早就吃粽子,停留在胃里的时间则更长,刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃病、胃溃疡患者发病。粽子尤其是肉粽类,由于热量高、难消化,晚上如果当成宵夜进食,会导致能量的摄入过多,并加重肠胃负担,甚至影响睡眠,得不偿失。

  假如是在自己家包粽子或能够选择粽子的材料,周冬青建议,不妨以杂豆类粽子为主。如在粽子材料中添加杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯,可增加纤维质含量,减少肠胃负担,有益于健康。而肉粽由于含有的油、盐多,对人体健康不利,不建议多吃肉粽,但若改用鸡肉、海鲜或鱼肉取代,那么营养价值和健康指数都能更高一些。

  周冬青说,过多食用粽子还会因伤脾胃而引发腹胀、腹泻等症状,所以老人、孩童及消化功能差的人都不可贪吃。另外,有胆囊炎或胰腺炎病史的患者要尽量少吃粽子,而有胃及十二指肠溃疡病史的患者如贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血。即便是脾胃功能强健者,也要少食多餐。此外,因为一般甜粽子中红枣、豆沙等配料普遍含糖量较高,会引起糖尿病患者血糖迅速上升,所以糖尿病患者在节制进食的同时,还应选择含糖量低的粽子。











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