你的长寿吃什么最好？

　　当众人都在寻找长寿老人的共同基因，如117岁意大利老奶奶每天都吃两颗蛋配以饼干；109岁日本老人菱川堇最爱吃牛肉、猪肉、鲑鱼、柳叶鱼卵等高热量食物；106岁上海老人每天习惯以粥、面条为主食……关于“长寿饮食”的说法充斥网络，最新医学研究却告诉我们，100个长寿老人有100种长寿饮食，只有适合你的饮食调理才是最长寿的基因！

　　来自美国哈佛大学医学院的“个人基因组计划”老年医学研究负责人普雷斯顿·埃斯特普博士在《长寿的基因》一书中提出一个新概念——心智寿命，认为它是衡量人体健康的最终指标，而饮食在心智寿命发展中起到了十分重要的作用。人在不同阶段，根据自身不同需求，应选择适合自己的饮食，而非盲目照搬所谓的别人家“长寿秘诀”。

　　他人的长寿饮食未必适合你

　　什么样的饮食习惯能充分激发大脑活力，提升生命质量？书中提到，埃斯特普曾在生活中模仿“心智长寿达人”的饮食习惯。他首先从地中海饮食开始改变自己的生活方式，更多地选用橄榄油，提高黑巧克力和红酒的摄入量，进食更多牛奶、酸奶、意大利面和面包。但结果事与愿违，埃斯特普博士的头痛和炎症发作得更加频繁，锻炼所带来的疼痛更明显，胆固醇水平也直线上升。

　　当埃斯特普博士深入研究后发现，他吃的食物只不过是表面的地中海式罢了。而核心的差异使得这些食物没有强健体魄，反而起到了破坏作用。“从自身角度来讲，我的基因与地中海人有着显著的差别，这让一些本应促进身体健康的食物产生了负面作用。”

　　基因决定只适合你的饮食方式

　　在普雷斯顿博士的研究中，提出了心智寿命的概念：一个人的一生中，心智寿命意味着一生中脑力、精神都处于一个最佳状态，而不用接受一些生理折磨。把寿命长、患病率低的归类进心智寿命达人，而另外一组人寿命长，患病率也高则是心智寿命的风险组，心智寿命达人的寿命比平均组的寿命高10.5年。

　　是什么导致不同地区的人寿命相差如此之大？现代人认为，决定人的寿命最重要的一个因素就是遗传，也就是基因。但寿命只有1/3是由基因来促使的，另外2/3是由饮食决定的。由于每个人的基因不同，基因会决定你适合什么样的餐饮方式，由此再决定基因模式。换句话说，独特的基因构造和饮食结构应该是相互补充、相得益彰的。

　　饮食可改变基因表达

　　促使健康长寿

　　到目前为止，人们仍没有办法改变基因，但能够改变相关因素的作用方式，包括饮食、锻炼、睡眠、药物，甚至心理状态。其中，饮食的作用最有效也最持久。

　　普雷斯顿博士认为，合理的饮食和生活习惯能够将人们患上心脏病、中风和其他心脑血管疾病的风险降低90%甚至更多。比如针对法国里昂心脏病人的膳食研究发现，通过在保持法式传统饮食习惯的人群中强化地中海饮食特点，法国里昂居民的全因死亡率（一定时期内各种原因导致的总死亡人数与该人群同期平均人口数之比）降低了76%。

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