偏爱炸鸡、烧烤小心招来胆囊炎

　　炸鸡、烧烤、火锅……正值夏季，许多人都习惯吃宵夜。但你知道吗？这些油腻食物不仅可能会令你变胖，还会伤害你的胆囊。对此，复旦大学附属中山医院徐汇医院（上海市徐汇区中心医院）普外科副主任医师张德祥表示，近年来，胆囊结石疾病的发病率逐年升高且发病人群越来越年轻化。这与饮食结构的改变密切相关，主要是生活条件的改善，高饱和脂肪和高胆固醇的大量摄入。当然还有居住环境、体重指数、脂肪肝病史、糖尿病史、胆囊疾病家族史等因素也与胆囊结石有关。因此，张德祥建议，在日常生活中养成良好的饮食习惯和生活习惯如控制好饮食，积极参加体育运动，调整好生活作息才能保证良好的身体状况，远离疾病的困扰。而一旦诱发结石性胆囊炎，应及时到医院进行诊治。不能因害怕而逃避治疗，必要时应在医生建议下进行手术切除。

　　油腻食物易诱发胆囊炎

　　17岁的小明体型较胖，平时就爱吃炸鸡、烤串。不久前，小明在一口气吃下两盒炸鸡后，肚子突然疼得受不了。到医院一检查，胆囊已经坏疽并险些穿孔，他万万没想到因为贪吃的习惯最终切除了胆囊。对此，张德祥指出，小明这样的情况属于急性坏疽性胆囊炎。他介绍，胆囊其实是肝脏后方的一个小器官，专门用来浓缩和储存胆汁。胆汁由肝脏分泌，通过胆囊管进入胆囊，经过浓缩而在胆囊内储存。当人体吃了食物后，胆汁才直接从肝脏和胆囊内大量排出至十二指肠，并帮助食物的消化和吸收，其主要作用就是消化脂肪和蛋白质。胆囊炎发作，通常是因为胆囊里生了结石，在人们大快朵颐需要调动胆汁消化的时候，结石把胆汁的出口堵住了，导致胆汁排不出去，就会发生胆绞痛，而且细菌便容易在胆囊里繁殖引发胆囊炎症。

　　“胆囊炎一旦发作该怎么办？胆囊也是人体内的重要器官，切除是否会对身体有害？这是临床上，患者问的最多的问题。”张德祥解释，科学实验研究表明，胆囊切除后病人的消化吸收功能与正常人相比，差别不大。胆固醇结石的病人在切除胆囊后，胆汁中胆汁酸的含量会慢慢增加，这样就能使手术前的过饱和胆汁逐步变成正常胆汁。所以，胆囊切除后，对身体健康和消化吸收不会带来不利影响，没有必要过于担心。再者，胆囊切除后，胆管壁会增厚，胆管的粘液腺会增多，胆管经常将胆汁排入十二指肠，以补偿因失去胆囊储存浓缩胆汁功能，同时也不致于影响脂肪的消化和吸收，所以，手术后不必忌食荤油。当然，手术后身体的恢复及补偿功能的建立要有一个过程，动物脂肪和鸡蛋的摄入量不宜太多，食物中脂肪含量也应逐渐增加。

　　“老胃病”或是胆囊炎作祟

　　51岁的吴阿姨3年前开始“胃痛”，当时只是偶尔上腹不适，她自以为是饮食不当所致的胃炎，每次不适时吃些胃药就舒服了。从此以后，类似的症状吴阿姨每年总要发作5、6次。但近2个月来，吴阿姨的“胃炎”除急性发作外，还经常伴有上腹隐痛、口苦、呕吐等。吴阿姨这才到医院做了全面检查，结果却让她大吃一惊，引起她腹痛的主要原因竟是胆囊炎伴胆囊结石。

　　上腹疼痛与胃病、肝胆疾病、胰腺疾病、心脏病、肺病都可能有关系，疼痛的部位和性质有时也容易混淆。“胆囊炎与胃病的症状有相似的地方，由于症状类似于胃病，所以不少病人常以为是胃病发作，忽略了可能是胆囊炎、胆囊结石引发的疼痛。”张德祥说道。胆囊炎的典型症状是右上腹胀痛或绞痛不适，并且常伴有右肩背放射痛，疼痛可由阵发性绞痛转变为持续性胀痛。由于平卧后胆囊结石容易滑入胆囊管而造成梗阻，所以，不少病人常在夜间睡觉时发作。对此，张德祥建议，经常出现不明原因腹痛的患者，最好做到医院做全面检查，确定病因。对于确定胆囊疾病的患者，一旦出现腹部急剧疼痛，一定要及时到医院就治，不要错过最佳治疗时间。“如果超过72小时不就医，有可能会失去手术机会，严重者甚至会导致胆囊坏疽和穿孔而带来严重并发症甚至危及生命。”

　　右肩背痛警惕胆囊炎

　　很多人都非常疑惑，胆囊结石为什么会引起肩背痛呢？这是因为胆囊炎的炎症会刺激右膈神经末稍，而膈神经分布于肩部皮肤，当膈神经末梢受刺激时，就会影响分布于右肩部皮肤的感觉神经纤维，使大脑皮层产生右肩背痛疼痛的错觉。因此，张德祥提醒，如果感觉右肩背部或右上腹疼痛，同时伴有腹胀等消化不良症状，应及时到医院就诊。

　　如何预防胆囊疾病？张德祥建议，培养良好的饮食习惯，并调整饮食结构，做到荤素搭配。一日三餐不可少，且早餐最重要，不能忽视。吃饭时避免狼吞虎咽，对于消化道来说，在嘴里细嚼慢咽就能大大减少其他消化器官的消化吸收压力。饮食结构上应避免高脂饮食，尤其是慢性胆囊炎和胆囊结石患者更要忌油腻饮食。同时，应保持适量运动，避免肥胖。

　　■专家简介

　　张德祥

　　副主任医师、医学博士

　　复旦大学附属中山医院徐汇医院普外科副主任医师、复旦大学胆道疾病研究所成员

　　1995年7月华北理工大学本科毕业，2007年7月苏州大学附属第一医院胃肠外科学硕士毕业，2015年7月复旦大学附属中山医院胆道外科学博士毕业。

　　长期从事胆道、胰腺和胃肠等腹部疾病的临床与基础工作，对肝胆胰良、恶性肿瘤、门静脉高压症、胰腺炎和胃肠道良、恶性疾病的治疗有较深造诣。近年来更致力于腹腔镜微创手术的开展，在胆道系统疾病的腔镜手术方面经验丰富。

　　参加并完成国家、省部级及市区级课题6项。在国内国际期刊发表论文14篇（其中SCI收录7篇）。

新民网出于传递健康资讯的目的刊登此文，不代表本网观点